Κεντρική   Επικοινωνία
Intzeidis Consulting
Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2020
  
Ολοένα πιο ακριβό το καλό και φρέσκο ψάρι στην Γερμανία
Δευτέρα, 1 Οκτωβρίου 2012
Πατήστε για μεγέθυνση

«Οφείλουμε να συνηθίσουμε τις υψηλότερες τιμές εάν θέλουμε να απολαμβάνουμε καλή ποιότητα». Αυτό είπε, απευθυνόμενος προς τους Γερμανούς καταναλωτές, ο πρόεδρος του Κέντρου Πληροφόρησης για τα Αλιεύματα (FIZ), Ματίας Κέλερ. Αναφερόταν δε στην κατά 3,9% αύξηση στις τιμές των ψαριών και λοιπών θαλασσινών κατά το 2011, δηλαδή κατά μεγαλύτερο ποσοστό σε σχέση με τα υπόλοιπα είδη διατροφής. Μάλιστα, για τα φρέσκα είδη η αύξηση διαμορφώθηκε στο 9,3%.

Οι ειδικοί θεωρούν ότι οι αιτίες για την εξέλιξη αυτή είναι κυρίως δύο: Αφενός, η μεγάλη ζήτηση που παρατηρείται διεθνώς, ακόμη και από την πλευρά των αναπτυσσόμενων χωρών. Και, αφετέρου, η εκστρατεία ορισμένων περιβαλλοντικών οργανώσεων για την προστασία της βιοποικιλότητας και των θαλάσσιων ειδών – «συχνά, οι καταναλωτές έχουν κακή προδιάθεση επειδή νομίζουν ότι τρώνε το τελευταίο ψάρι που υπάρχει στον κόσμο», όπως είπε ο Κέλερ. Χαρακτηριστικό είναι ότι, όσον αφορά στη Βαλτική, μόνο το 29% των ζωνών αλιείας χαρακτηρίζονται ως βιώσιμοι, από αυτούς όμως προέρχεται το 69% του συνόλου των αλιευμάτων από τη συγκεκριμένη περιοχή.

Πάντως, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι Γερμανοί δεν δέχονται ευχάριστα τις αυξήσεις αυτές. Απόδειξη το γεγονός ότι πέρυσι η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών υποχώρησε ελαφρώς, από τα 15,7 κιλά στα 15,6 κιλά ετησίως. Υπενθυμίζεται ότι πριν από έξη χρόνια, το αντίστοιχο νούμερο ήταν 15,5 κιλά, κάτι που σημαίνει ότι η συνολική μεταβολή είναι μηδαμινή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κλάδος της αλιείας στην Γερμανία απασχολεί συνολικά 46.000 εργαζόμενους, ενώ ο κύκλος εργασιών του διαμορφώθηκε πέρυσι στα 8,9 δισεκ. ευρώ. Όσον αφορά την κάλυψη της ζήτησης, το 88% των ψαριών και αλιευμάτων που καταναλώνονται προέρχεται από το εξωτερικό, με τους βασικούς προμηθευτές να είναι η Πολωνία, η Νορβηγία και η Κίνα. Τέλος, όσον αφορά τις προτιμήσεις των καταναλωτών, το 31% των αγορών τους αφορά είδη βαθιάς κατάψυξης, ενώ το 25% κονσέρβες και μαριναρισμένα προϊόντα.

© INTZEIDIS Consulting
Κεντρική | Όροι Χρήσεως | Επικοινωνία | Imprint | Δήλωση προστασίας δεδομένων
Copyright © 2006 - 2020 Intzeidis Consulting. All Rights Reserved.
Leopoldstraße 23, 80802 München, Tel.: + 49 (0) 89 30002077, Fax: + 49 (0) 89 30002079, E-Mail: Office@Intzeidis.de
Website by Theratron