Κεντρική   Επικοινωνία
Intzeidis Consulting
Τρίτη, 20 Οκτωβρίου 2020
  
Ποιότητα και στα προϊόντα βαθιάς κατάψυξης αναζητούν οι Γερμανοί
Τετάρτη, 18 Απριλίου 2012
Πατήστε για μεγέθυνση

Σταθεροί στην προτίμησή τους στα προϊόντα βαθιάς κατάψυξης παρέμειναν και πέρυσι οι Γερμανοί. Η συνολική κατανάλωση το 2011 αυξήθηκε κατά 0,8%, στους 3,312 δισεκ. τόνους έναντι 3,286 το 2010, ενώ η αξία των πωλήσεων διαμορφώθηκε στα 11,782 δις ευρώ έναντι 11,421 το προηγούμενο έτος, μια μεταβολή δηλαδή της τάξης του 3,2%. Έτσι, η ετήσια μέση κατά κεφαλή κατανάλωση διαμορφώθηκε από τα 40,2 στα 40,4 κιλά, ενώ για τα νοικοκυριά από τα 82 στα 82,4 κιλά.

Η διαφορά που παρατηρείται στα ποσοστά μεταβολής του όγκου και του τζίρου οφείλεται σε δύο κυρίως παράγοντες. Ο πρώτος έχει να κάνει με τις αυξήσεις στις τιμές τις οποίες επέφεραν οι ακριβότερες πρώτες ύλες και τα καύσιμα. Όσο για τον δεύτερο, αφορά τη στροφή των καταναλωτών προς τα ποιοτικότερα και, συνήθως, πιο ακριβά προϊόντα.

Πάντως, το σύνολο σχεδόν της αύξησης στον όγκο της κατανάλωσης οφείλεται στους λεγόμενους μεγάλους καταναλωτές (εστιατόρια, καντίνες, εταιρίες επεξεργασίας και παρασκευής γευμάτων κ.λπ.). Με ελάχιστες εξαιρέσεις (όπως το κατεψυγμένο κρέας, όπου η ζήτηση μειώθηκε πέρυσι κατά 5,6%), σε όλες τις κατηγορίες κατεψυγμένων προϊόντων διατροφής παρατηρήθηκε σημαντική αύξηση. Συνολικά, η κατανάλωση αυξήθηκε από τους 1,535 στους 1,572 δισεκ. τόνους (2,4%), ενώ ο τζίρος από τα 4,705 στα 4,916 δισεκ. ευρώ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η αύξηση της ζήτησης από την πλευρά των μεγάλων καταναλωτών ξεπέρασε κατά πολύ τις αντίστοιχες επιδόσεις του λιανεμπορίου. Εδώ, σε πολλές κατηγορίες προϊόντων παρατηρήθηκε μείωση της κατανάλωσης – με «φωτεινή» εξαίρεση τα κατεψυγμένα προϊόντα γάλατος και γλυκά (αύξηση 12,7% σε σχέση με το 2010).

Όσον αφορά στη γενική εικόνα της αγοράς, όμως, το λιανεμπόριο ειδών βαθιάς κατάψυξης διατηρεί την πρωτιά έναντι των μεγάλων καταναλωτών, τόσο σε επίπεδο όγκου όσο και αξίας πωλήσεων. Το μερίδιό του είναι της τάξης του 52,5% σε όγκο και 58,3% σε αξία πωλήσεων.

© INTZEIDIS Consulting
Κεντρική | Όροι Χρήσεως | Επικοινωνία | Imprint | Δήλωση προστασίας δεδομένων
Copyright © 2006 - 2020 Intzeidis Consulting. All Rights Reserved.
Leopoldstraße 23, 80802 München, Tel.: + 49 (0) 89 30002077, Fax: + 49 (0) 89 30002079, E-Mail: Office@Intzeidis.de
Website by Theratron