Κεντρική   Επικοινωνία
Intzeidis Consulting
Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2020
  
Από την κατάψυξη στο πιάτο: αυξάνονται σταθερά οι πωλήσεις των συγκεκριμένων προϊόντων
Τετάρτη, 11 Μαΐου 2011
Πατήστε για μεγέθυνση

Ισχυρούς ρυθμούς ανάπτυξης κατέγραψαν οι πωλήσεις των προϊόντων βαθιάς κατάψυξης στην Γερμανία το 2010. Στη διάρκεια του έτους διατέθηκαν 3,28 εκατομμύρια τόνοι, αξίας 11,421 δισεκ. ευρώ, έναντι 3,22 εκατ. τόνων και 11,275 δισεκ. ευρώ το 2009 – ήτοι, μια αύξηση της τάξης του 1,9% όσον αφορά τον όγκο και 1,3% στην αξία των συγκεκριμένων προϊόντων.

Έτσι, πέρυσι, κάθε Γερμανός κατανάλωσε κατά μέσο όρο 40,2 κιλά, ποσότητα που αντιστοιχεί σε αύξηση κατά 0,9% σε σχέση με τα 39,3 κιλά του 2009. Σε επίπεδο νοικοκυριών, η κατανάλωση αυξήθηκε από τα 81,2 στα 82 κιλά ετησίως (αύξηση 1%). Η εξέλιξη αυτή θεωρείται αναμενόμενη, καθώς το 2009, στην κορύφωση της κρίσης για την γερμανική οικονομία, ο συγκεκριμένος κλάδος αποδείχθηκε ανθεκτικός – ενώ για το 2011, οι προοπτικές είναι ευοίωνες.

Ειδικά όσον αφορά τα είδη βαθιάς κατάψυξης που καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες (LEH), η εικόνα το 2010 ήταν ανάλογη, αν και λιγότερο θετική. Σε όγκο, οι πωλήσεις ενισχύθηκαν ελαφρά – 1,75 εκατ. τόνοι έναντι 1,74 εκατ. το 2009 ή αύξηση 0,8% – ενώ ο τζίρος υποχώρησε οριακά, κατά 0,3%, φτάνοντας τα 6,72 δισεκ. ευρώ έναντι 6,74 δισεκ.

Εδώ, ο «πρωταθλητής» ήταν η κατεψυγμένη πίτσα, με αύξηση των πωλήσεων πέρυσι κατά 5,1% (σε όγκο), ενώ ακολούθησαν τα έτοιμα κατεψυγμένα αρτοποιήματα, με 3,3%. Στις πατάτες, στην κορυφή εξακολουθούν να βρίσκονται οι τηγανητές (Pommes frites), αν και ενισχύονται οι πωλήσεις πρωτότυπων προϊόντων.

Στο κρέας βαθιάς κατάψυξης, τις καλύτερες επιδόσεις σημείωσαν τα άγρια θηράματα και πτηνά, με εντυπωσιακή αύξηση πωλήσεων που έφτασε το 10%. Στα θαλασσινά – μια κατηγορία που ευνοείται ιδιαιτέρως από τη στροφή προς την υγιεινή διατροφή – η πρώτη θέση ανήκει στις ψαροκροκέτες, ενώ πολύ καλή επίδοση σημείωσαν και τα λαχανικά, ειδικά τα ανάμικτα και τα βότανα.

Τέλος, σύμφωνα με πληροφορίες, φέτος αναμένεται να καταπέσει και ένας «μύθος» που αφορά στις επιπτώσεις των προϊόντων βαθιάς κατάψυξης στο περιβάλλον. Σύμφωνα με την προμελέτη του ινστιτούτου DTI, «η διαρκής ενοχοποίηση της βαθιάς κατάψυξης, που χαρακτηρίζεται ως φονέας του περιβάλλοντος, δεν δικαιολογείται από τα επιστημονικά δεδομένα».

© INTZEIDIS Consulting
Κεντρική | Όροι Χρήσεως | Επικοινωνία | Imprint | Δήλωση προστασίας δεδομένων
Copyright © 2006 - 2020 Intzeidis Consulting. All Rights Reserved.
Leopoldstraße 23, 80802 München, Tel.: + 49 (0) 89 30002077, Fax: + 49 (0) 89 30002079, E-Mail: Office@Intzeidis.de
Website by Theratron