Κεντρική   Επικοινωνία
Intzeidis Consulting
Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2020
  
Σαλάχια και ρέγκες τα ψάρια που προτιμούν οι Γερμανοί – «πρωταθλητές» στην κατανάλωση οι κάτοικοι του Αμβούργου
Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2011
Πατήστε για μεγέθυνση

Σε υψηλά επίπεδα παραμένει η κατανάλωση ψαριών και λοιπών αλιευμάτων στην Γερμανία, η οποία συνεχίζει να αυξάνεται σταθερά τις τελευταίες δύο δεκαετίες – από τα 11 κιλά κατά κεφαλή τη δεκαετία του ’80 έφτασε πέρυσι τα 15,7 κιλά (μικτό βάρος). Οι ποσότητες που αλιεύθηκαν στην Γερμανία (274.000 τόνοι) κάλυψαν μόνο το 21% της ζήτησης, με το υπόλοιπο 79% (περίπου ένα εκατ. τόνοι) να προέρχεται από εισαγωγές.

Μαζί με την κατανάλωση αυξάνονται, όμως και οι τιμές, γεγονός που αποδίδεται στην αντίστοιχη άνοδο των τιμών για την ενέργεια και τα μεταφορικά. Έτσι, το 2010, ενισχύθηκαν κατά 3,6% σε σχέση με το αμέσως προηγούμενο έτος, ποσοστό υπερδιπλάσιο σε σχέση με το σύνολο των ειδών διατροφής, όπου διαμορφώθηκε μόλις στο 1,6%. Μάλιστα, σύμφωνα με τα στοιχεία του κέντρου πληροφόρησης FIZ, στο πρώτο εξάμηνο του 2011 οι τιμές των συγκεκριμένων προϊόντων έχουν ανέβει ήδη κατά 7%.

Στις προτιμήσεις των καταναλωτών, στην πρώτη θέση παραμένουν τα σαλάχια της Αλάσκας, με ποσοστό 23%. Ακολουθούν οι ρέγκες με 20%, ο σολομός με 13% και ο τόνος με 10%, ενώ το παγκάσιους κλείνει την πρώτη πεντάδα με 7%. Το ήμισυ των πωλήσεων γίνεται μέσω εκπτωτικών αλυσίδων σούπερ-μάρκετ, ενώ στα λεγόμενα «ψαράδικα» αναλογεί μόλις το 5%.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι οι κάτοικοι του Αμβούργου εξακολουθούν να καταναλώνουν τα περισσότερα ψάρια, καθώς τους αναλογεί ποσότητα 5,8 κιλών (καθαρό βάρος, χωρίς κόκαλα και κεφάλι) ετησίως. Ακολουθούν οι κάτοικοι του Σλέσβιχ-Χόλσταϊν και της Σαξονίας, με 5,6 και 5,3 κιλά αντιστοίχως. Στο άλλο άκρο της κατανάλωσης βρίσκονται τα κρατίδια της Βάδης-Βυρτεμβέργης και Σαξονίας-Άνχαλτ, με 3,9 και 4 κιλά αντιστοίχως.

© INTZEIDIS Consulting
Κεντρική | Όροι Χρήσεως | Επικοινωνία | Imprint | Δήλωση προστασίας δεδομένων
Copyright © 2006 - 2020 Intzeidis Consulting. All Rights Reserved.
Leopoldstraße 23, 80802 München, Tel.: + 49 (0) 89 30002077, Fax: + 49 (0) 89 30002079, E-Mail: Office@Intzeidis.de
Website by Theratron